El “cuchillo canario”
El cuchillo canario es parte de la tradición canaria, que tiene una historia rica y compleja, poco conocida por la mayoría de sus habitantes.
Un ejemplo es el “cuchillo canario”, una herramienta artesanal de esta tierra que lamentablemente corre el riesgo de desaparecer.
Para evitar que esto suceda, el Cabildo de Gran Canaria ha elaborado un documental en el que se desvelan los orígenes, la historia, la evolución y la tipología. El “cuchillo canario, del taller a la galería” es el título de este documental, realizado por la Fundación para el Estudio y Desarrollo de la Artesanía Canaria – Fedac, organismo autónomo que depende directamente del Cabildo de Gran Canaria.
Tal y como se explica en el documental, los municipios de Telde y Santa María de Guía, en Gran Canaria, son con toda probabilidad los lugares de origen del “cuchillo canario”, con indicios que se remontan al siglo XIX. Sin embargo, el origen concreto y exacto de esta actividad sigue siendo incierto, aunque existen evidencias de que este cuchillo se consolidó como una herramienta fundamental e indispensable en las diversas tareas cotidianas.
Los municipios de Telde y Santa María de Guía son probablemente los lugares de origen del “cuchillo canario”. Con iniciativas como estas, el Cabildo de Gran Canaria quiere evitar que algunos de los oficios más característicos de la historia canaria caigan en el olvido.
Los “cuchillos canarios”, también conocidos como “cuchillos de labranza”, “cuchillos del país” o “cuchillos de cabo piezas”, fueron elaborados por los herreros de las islas, quienes aprendieron el arte desde temprana edad en las actividades familiares. Actualmente, se le da poco uso a este instrumento en las islas, encontrándose únicamente en algunas ferias de artesanía o colecciones privadas, lo que hace aún más urgente preservar esta tradición y su historia.