Los Guanches a la Cuba Libre

La historia del ron: desde Canarias hasta Cuba Libre

La historia del ron está profundamente ligada a las Islas Canarias. De hecho, fue aquí donde se cultivó por primera vez la caña de azúcar que después viajó a América con Cristóbal Colón en 1493. Esta conexión entre Canarias y el Caribe marcó el inicio de una industria que hoy define culturas y sabores.

Origen del ron en Canarias

Durante el siglo XVI, Gran Canaria y otras islas canarias contaban con «ingenios azucareros» , pequeñas fábricas que procesaban la caña de azúcar. Estos lugares estaban cerca de cursos de agua y fincas, lo que facilitaba la producción. El azúcar canario llegó a ser exportado a toda Europa, alcanzando gran fama.

Sin embargo, con el aumento de la producción en América y la falta de moneda en Canarias, esta industria entró en declive. Aun así, los canarios siguieron jugando un papel clave, especialmente en la producción de ron.

Migración de los guanches y nacimiento del ron

Muchos canarios, incluidos descendientes de los guanches, emigraron a Cuba y Centroamérica. Allí ayudaron a desarrollar la industria del ron. Se cuenta que fue un esclavo quien descubrió accidentalmente cómo fermentaba la melaza de la caña, dando lugar al primer destilado similar al ron actual.

Los colonizadores vieron el potencial y comenzaron a producirlo en grandes cantidades. Pronto, el ron se convirtió en la bebida favorita de piratas, marineros y soldados.

Ron y cócteles famosos

Uno de los momentos más icónicos en la historia del ron fue el nacimiento del “Cuba Libre” , tras un brindis espontáneo de soldados estadounidenses en 1898. También surgieron cócteles como el mojito , inspirado por el pirata Francis Drake, y el daiquiri , favorito de Ernest Hemingway.

Si quieres conocer más sobre esta bebida, te invitamos a leer sobre el ronmiel de Canarias , una tradición única de nuestras islas.